Guacamole & quezadillat (4,02€ resepti/1,34 annos)

Vegesushin teossa on vaan se huono puoli, että avokadoa siitä jää ihan sikana yli. Avokadopastaan en oo vielä koskenu, mutta guacamole on hyvää, helppoa ja nopeaa tehdä ylijäämä avokadosta, joten yleensä combotan sushin + quezadillat peräkkäisille päiville ihan vaan guacamolen takia. Näin mie omat moleni yleensä teen:

GUACAMOLE JA QUEZADILLAT

Valmistusaika: 20min         hinta: 4,02€ resepti/1,34€ annos        3 annosta 

Ainekset

guacamole

vajaa 1 avokado (1,3€)
1/2 tomaatti (0,2€)
1 sipuli (0,2€)
1 valkosipulin kynsi (0,08€)
loraus sitruunamehua (0,05€)
sopivasti suolaa (0,05€)
pippuria, tabascoa, chilijauhetta, millä nyt haluatkaan maustaa (0,1€)

quezadillat
1 pussi tortilloja (8kpl) (1€)
6 kpl cheddarsiivuja (niitä sulatejuustomaisia) (0,84€)
sopivasti juustoa (0,2€)

Tee näin:

1. Pilko tomaatti ja poista siemenet. Pilko myös sipuli ja valkosipuli ja lisää kaikki aineet kulhoon.
2. Pilko avokado. Muussaa kulhossa vähän pienemmäksi ja sekoita sipulien ja tomaatin joukkoon.
3. Lisää sekaan loraus sitruunamehua (estää guacamolen tummumisen) ja mausta suolalla, pippurilla jne. mitä kaapissa nyt onkaan. Itse käytin paria tippaa tabascoa tuomaan hiukan tulisuutta, mutta vastaavasti vois käyttää myös tuoretta chiliä/chilijauhetta ajamaan saman asian.
4. Jätä guacamole lepäämään ja ryhdy tekemään quezadilloja. Laita yhden tortillalätyn päälle 1,5 palaa cheddarjuustoa pieneksi revittynä ja juustoa . Laita päälle toinen tortillalätty ja paista viritelmä pannulla miedolla lämmöllä, kunnes juusto sulaa ja tortillojen pinta on rapea. Käännä viritelmä kerran, että molemmat puolet tortillasta ruskistuvat hivenen. Tee loput tortillaparit samalla tavalla (paitsi tietysti jos jätät osan seuraavalle päivälle, jolloin laita tortillaviritelmät jääkaappiin juustotäytteisinä muoviin käärittynä).
5. Jaa tortillat neljään osaan, tarjoile ja syö.

Jos salsaa löytyy, niin tuon tomaatin voi korvata sillä: laita vain murskatun avokadon ja sipulien joukkoon salsaa kunnes maku on kohdillaan. Salsan kanssa maustaminen on ehkä myös vähän helpompaa, mutta maistamalla tomaatinkin kanssa siitäkii selviää. Tällanen annos guacamolea riittää n. 3 annokseen, jos ei ihan sikana guacamolea syö per quezadilla. Pärjäsin ihan itse tuolla määrällä, mutta yhtään ei jäänyt yli!

    Quezadillat voi toki tehdä ihan vaan mikrossa lämmittämällä vaikka silloin kyllä menettääkin rapeuden nautinnon, mutta hyvältä maistuu silti.